首都圏を地盤とする食品ｽｰﾊﾟｰのｴｺｽは、食品ﾄﾚｰを使わない
精肉や鮮魚売り場の展開に乗り出した。

　食品ﾄﾚｰを用いない売り場は1月から3月にかけて佐倉店(千葉県
佐倉市)、奈良橋店(東京都東大和市)で始めた。
　従来のﾄﾚｰに入れた商品を扱う売り場に併設する形。
　
　精肉は｢国産若どりひき肉｣｢豪州産牛肉のこま切れ｣など12品目で、
鮮魚はｻﾝﾏやｱｼﾞの開きなど6品目。
　精肉は店内加工時にﾋﾞﾆｰﾙに入れて熱で封をして陳列し、鮮魚は
顧客自身が備え付けのﾋﾞﾆｰﾙに入れる。

　ｴｺｽは全社や店舗ごとのCO2削減量の目標は打ち出していないが、
売り場ではﾄﾚｰを使っていないことを伝える掲示をし、顧客に
環境保全への取り組みを訴える。

　4月下旬には茨城県内の店でも始める。今後1年で新店と改装店を
あわせて10店程度に導入する方針。
　肉や魚を提供する際に食品ﾄﾚｰから簡易ﾊﾟｯｸに切り替えるのは
食品ｽｰﾊﾟｰでは珍しい取り組み。

　ｴｺｽはｸﾞﾙｰﾌﾟで計約120店を展開。これまで自社の廃棄食品から
作った肥料･飼料で育てたｺﾒや豚を販売するなど、環境配慮型の
商品にも力を入れている。

　【日経ＭＪ　４月１１日】